荔湾抽粒是广州传统的一道美食，属于老广式独特美味的代表之一。起源于清朝时期，至今已有数百年的历史。荔湾抽粒的制作过程繁琐，但是味道却十分美味，因此备受广州人的喜爱。

荔湾抽粒的主要原料是糯米和绿豆，再加入适量的糖和花生油，经过多道工序制作而成。首先将糯米浸泡后蒸熟，再加入绿豆磨成粉末，混合搅拌均匀。然后将糯米糊倒入模具中，待其凉透后切成小块，再用花生油煎炸至金黄酥脆，最后撒上一层白糖，让其更加香甜可口。

荔湾抽粒的外形呈方块状，色泽金黄，外表酥脆，内里软糯，口感十分丰富。糯米的香甜与绿豆的清香相互融合，加上适量的糖和花生油的调和，使得荔湾抽粒不仅口感独特，而且十分美味可口，让人吃了回味无穷。

荔湾抽粒在广州有着很高的知名度和口碑，是当地人最爱的点心之一。无论是作为早餐的一道小吃，还是作为下午茶的点心，荔湾抽粒都能为人带来美味的享受。很多广州人童年的记忆里都有荔湾抽粒的身影，每次想起这道美食，都会勾起对家乡的无限思念和怀念。

荔湾抽粒不仅是广州的一道传统美食，也是一种文化的传承。通过制作和品尝荔湾抽粒，人们可以感受到广州的独特风情和浓厚的地方文化。无论是在家中自制，还是在街边小贩处购买，都能让人感受到老广州的味道和魅力。

总的来说，荔湾抽粒是一道老广州的独特美味，不仅味道鲜美，而且有着浓厚的文化底蕴。无论是当地人还是外地游客，都值得一试这道美食，感受广州的风土人情和美食文化的魅力。希望荔湾抽粒这道美食能够一直传承下去，成为广州的一道代表性美食，让更多的人能够品味和享受。